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オーシャントラウト、ホタテ、旬野菜のテリーヌ

ヴィネグレットオーキュリーとビーツソースで

マーメイド風クラムチャウダー

甘鯛のポワレ ブッタネスカソース

甲州牛のポルト酒煮

メイプル風味のシフォンケーキ

好評のフジヤマブレックファースト

富士山を眺めながら朝食をお楽しみください

フジヤマブレックファースト

フジヤマブレックファーストは、エッグベネディクトと

いう北米のレストランではポピュラーな料理です。


オーナーシェフはカナダのバンクーバーにある

「ホテルオデュール」でこの料理と出会いました。


オーデーコールという地名からオーデーコールブレックファーストと名付けられたお料理をオーナーシェフがアレンジし、フジヤマブレックファーストとしてマーメイドでお出ししております。


富士山の雪をイメージした白いソースで

お召し上がりください。


平成7年から変わらないオリジナルソースになります。

マーメイドでは、お食事にフレンチとイタリアンの創作料理をご用意致しております。

お客様一人ひとりに、「色」・「味」・「食感」を堪能して頂けるよう、シェフが自ら厳選した地元の旬の食材を、

色鮮やかなソースと共に提供しております。

また、各お料理は、お客様のテーブルに運ばれたときに一番おいしい状態、温度でサーブするなど、

当館はオーベルジュだからこそできるおもてなしを一番に心がけております。

詳しくはアニバーサリープランをご覧頂くか、お問い合わせください。

オーベルジュマーメイド公式ホームページhttp://www.auberge-mermaid.com